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杏有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏，落葉喬木。地生，植株無毛。以下是小編收集整理的杏有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，僅供參考，歡迎大家閱讀。
杏有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1
杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)保健
1、養(yǎng)血作用：干杏中含有豐富的鐵、鈣、鉀及芋草酸等，可提高血紅素的形成，減少貧血的產(chǎn)生。
干杏中的芋草酸(是水溶的維生素)和維生素B2同樣有改善貧血的功效。
2、抗癌作用：杏特別突出的是含有較多具有抗癌作用的物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C以及兒茶酚、黃酮類、苦杏仁甙等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體具有直接或間接的抗癌作用。
食性：甘、酸，溫。
歸肝、腎經(jīng)。
功效：潤(rùn)肺定喘，生津止渴，養(yǎng)血抗癌。
飲食調(diào)養(yǎng)
中醫(yī)認(rèn)為杏有潤(rùn)肺定喘、生津止渴、養(yǎng)血抗癌的功效，適用于肺燥干咳、喘促氣短、口燥咽干、諸瘡腫痛、癌癥等。
民間有諺語說：“端午吃個(gè)杏，到老沒有病。
”話雖夸張，但卻說明杏的食療價(jià)值。
用于防癌。
經(jīng)常適量吃點(diǎn)杏、杏干或杏仁對(duì)防癌保健是十分有益的。
所以，杏有“抗癌佳果”之稱。
飲食注意
杏不能過量食用，一天應(yīng)以食用10顆為限。
《本草衍義》載：“小兒尤不可食，多致瘡癰及上膈熱。
過食杏會(huì)傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長(zhǎng)瘡生癤。
同時(shí)，由于鮮杏酸性較強(qiáng)，過食不僅容易傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。
小知識(shí)
據(jù)說位于西太平洋的島國斐濟(jì)是世界上首屈一指的“長(zhǎng)壽之國”與“無癌之國”;居于喜馬拉雅山南麓的一個(gè)洪扎部落，人均壽命在90歲以上，亦未有過癌癥患者。
經(jīng)實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)地區(qū)盛植杏樹，當(dāng)?shù)鼐用裼谐怎r杏、杏干、杏仁的習(xí)慣，而且每餐必吃，甚至把杏當(dāng)飯吃。
杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等。
干杏除了可當(dāng)點(diǎn)心食用外，還可與水、砂糖一起煮，加在肉、魚之中，使之美味爽口。
杏的功效與作用及食用方法
功效與作用
杏果有良好的醫(yī)療效用，在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒。
果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經(jīng)。
具有潤(rùn)肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用于胃陰不足、口渴咽干等癥。
杏仁味微甜者，為甜杏仁，味辛、甘、性溫，可潤(rùn)腸、止咳、補(bǔ)氣。
杏仁味微苦者，為苦杏仁，味辛、苦、性溫、有毒，入肺、大腸經(jīng)。
可止咳、平喘、潤(rùn)腸。
預(yù)防心臟病
杏含有類黃酮，有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。
抗癌
杏能防癌治癌，經(jīng)常食用具有保健作用。
據(jù)國外報(bào)道，位于太平洋上的斐濟(jì)國，從未發(fā)現(xiàn)過癌癥患者，專家認(rèn)為與食杏有關(guān)系。
止咳平喘
苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。
預(yù)防慢性病
杏能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。
美容
杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
止咳平喘、滋潤(rùn)肺部
苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的.補(bǔ)肺作用。
保持身體健康
鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助于身體吸收鐵。
但杏干和罐裝杏子會(huì)失去大部分這種營(yíng)養(yǎng)素。
但是，無論采取哪種形式的杏子，都可以獲得大量鐵和鉀，這是維持神經(jīng)和肌肉功能必要的營(yíng)養(yǎng)成分，它們有助于維持正常血壓和平衡體液。
有益眼睛
經(jīng)常食用鮮杏或者杏干可以預(yù)防夜盲癥，用杏仁熬水洗眼可以治療紅眼病。
杏仁還能治療眼翳膜遮障。
治瘡
適量杏仁搗爛可以用于治療鼻中生瘡、疥瘡和諸瘡不愈。
用于消化不良、便秘
熟杏2個(gè)，每回吃飯前吃下可以緩解消化不良，甜杏仁蒸熟后還能治便秘。
治療腸炎
半熟的杏適量，洗干凈去核，搗爛取汁，加紅糖少量，用砂鍋熬成膏可以治療腸炎。
治療喘促浮腫，小便淋瀝
杏仁研碎水熬，加米煮粥，空肚子服用，可以治療喘促浮腫，小便淋瀝。
治療肺病咯血
杏仁還有治療肺病咯血的功效。
治療喉痹
杏仁熬紅，加少許桂末，搗成泥，紗布包裹如小指頭大，口里面包含之可以治療喉痹。
治療水瀉
杏仁和巴豆研成細(xì)末，棗肉為丸、朱砂為衣，食前服可以用于治療水瀉。
治療血崩
用甜杏仁上的黃皮，燒存性，研為末。
每服三錢，空心服熱酒送下。
可以治療血崩。
治療蟲牙
將杏仁燒存性，研爛納蟲孔中，人殺蟲去風(fēng)，其痛便止。
用于小兒臍爛成風(fēng)
用杏仁去皮研爛敷涂，可以用于治療小兒臍爛成風(fēng)。
治療白癜風(fēng)
用杏仁連皮尖，每晨嚼幾粒擦患處令發(fā)赤，臨臥時(shí)再如法擦一次，可以治療白癜風(fēng)。
用于狗咬傷
將杏仁雄黃各同量，搗泥外敷患部可以治療狗咬傷。
食用安全
杏肉味酸、性熱，有小毒。
過食會(huì)傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長(zhǎng)瘡生癤。
同時(shí)，由于鮮杏酸性較強(qiáng)，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。
而對(duì)于過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。
食用杏應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
不宜多食。
日本京都大學(xué)醫(yī)學(xué)部滕田一郎教授指出：過量地食用水果，會(huì)使體內(nèi)積蓄大量的維生素C，進(jìn)而產(chǎn)生草酸，草酸和人體的汗液混合排出，會(huì)損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴(yán)重者還會(huì)產(chǎn)生藥物過敏性皮炎。
杏子又是維生素c含量高的水果，又其性溫?zé)�，多食容易上火，誘發(fā)癤腫等熱性疾患，俗謂“杏傷人”，故不宜多食。
同時(shí)，其中苦杏仁甙的代謝產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會(huì)抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。
在中醫(yī)認(rèn)為，杏屬于熱性食物，吃多了可能會(huì)傷及筋骨，引起舊病復(fù)發(fā)。
而且，杏如果一次吃的過多，還能引起上火，使人流鼻血、生眼疾、生口瘡，還可能引起拉肚子。
《本草綱目》載：“食杏仁多，致迷亂將死，杏樹根切碎煎湯服，即解�！彼允承硬灰诉^多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙經(jīng)酶或酸水解后，釋放出氫氰酸與苯甲酸。
過多的氫氰酸與組織細(xì)胞含鐵呼吸酶結(jié)合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重的會(huì)抑制延髓中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁時(shí)應(yīng)慎重，不宜過量。
服用磺胺類藥物及碳酸氫鈉時(shí)不宜食用。
不宜與黃瓜或動(dòng)物肝臟及胡蘿卜同時(shí)食用。
不宜與牛奶、雞蛋等含蛋白質(zhì)豐富的食物同時(shí)食用含果酸多的水果若與牛奶等蛋白質(zhì)豐富的食物同時(shí)食用果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
杏子為含果酸多的水果，故不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同食。
服安體舒通、氨苯蝶啶時(shí)不宜食用服用安體舒通及氨苯蝶啶等潴鉀排鈉類利尿藥時(shí)食用含鉀量高的食物，容易引起高鉀血癥，出現(xiàn)胃腸痙攣，心律失常等癥狀。
杏子為含鉀較多的水果，故服安體舒通及氨苯蝶啶時(shí)不宜食用。
所有的杏子營(yíng)養(yǎng)成分里都包含天然水楊酸，和阿司匹林里的活性成分很相似。
因此，對(duì)阿司匹林過敏的人吃杏也會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
小兒不宜多食小兒為稚陰稚陽之體，抗病力較差，多食容易導(dǎo)致發(fā)熱生瘡或鼻出血，發(fā)病較成人快且重。
故小兒不宜食用過多。
未成熟的杏不可生吃，含有氫氰酸，人吃后比較危險(xiǎn)。
對(duì)于孕婦來說，杏有滑胎作用。
而且杏味酸，對(duì)孕婦的牙齒會(huì)有損傷。
所以，孕婦不宜食用。
杏有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2
1、能夠潤(rùn)肺定喘，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來講杏子性味甘、酸、溫，入肺經(jīng)，對(duì)于肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳喘的'人，適當(dāng)吃杏有很好的止咳、止喘、止痰的作用。
2、能夠生津止渴，對(duì)于津傷所導(dǎo)致的口渴、口干的人，適當(dāng)吃杏有很好的生津止渴的作用。
3、能夠增進(jìn)食欲，因?yàn)樾赢?dāng)中含有豐富的橘櫞酸、綠原酸等有機(jī)酸，能夠有效刺激消化道中消化液的分泌，有很好的增進(jìn)食欲的作用。
杏有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3
杏又名杏果、甜梅、叭達(dá)杏、杏實(shí)、杏子，為薔薇科植物杏或山杏的果實(shí)。其果肉、果仁均可食用。是中國北方的主要栽培果樹品種之一，我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，西北、華北和東北各地分布最廣。果實(shí)呈圓、長(zhǎng)圓或扁圓形，果皮多金黃色，向陽部有紅暈和斑點(diǎn)。果肉暗黃色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。在果品市場(chǎng)上占有重要位置，深受人們的喜愛。我國最早的醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》就把杏列為五果（杏、棗、李、栗、桃）之一。
杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏肉不僅味美色艷、香氣宜人，還含有多種有機(jī)成分和人體所必須的維生素及無機(jī)鹽類，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果。杏仁的'營(yíng)養(yǎng)更豐富，含蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機(jī)鹽類及多種維生素，是滋補(bǔ)佳品。鮮杏含有豐富的碳水化合物，鉀，維生素A，維生素P，檸檬酸，番茄烴等十幾種營(yíng)養(yǎng)成分。果肉含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C�？嘈尤屎嘈尤蔬�、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙、杏仁油。杏中還含有豐富的維生素B17。
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