西方正統(tǒng)餐桌禮儀

　　去西方國(guó)家留學(xué)，不僅要做好學(xué)術(shù)上的準(zhǔn)備，還要在臨行前對(duì)西方國(guó)家的風(fēng)土人情做一下足夠的了解。以下為您介紹的是其中比較重要的一個(gè)部分，那就是西方的餐桌禮儀。

　　開(kāi)飯前

　　西餐不像中餐，每個(gè)人都是單獨(dú)一盤(pán)食物，從最開(kāi)始的沙拉到最后的甜點(diǎn)，并不是自由取食，而是由服務(wù)員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物為“course”，主食為“main course“. 開(kāi)始吃時(shí)，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請(qǐng)到家吃，等主人先吃。為了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務(wù)員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來(lái)會(huì)詳細(xì)介紹~

　　基本餐飲禮節(jié)(The “Do Nots“)

　　不要打包。

　　盡量不要用手吃。

　　不要抽煙或飲酒(此類(lèi)西餐不是商務(wù)應(yīng)酬，所以酒精不會(huì)參與)。

　　不要邊說(shuō)話邊咀嚼食物。(太不雅了)

　　不要在咀嚼食物時(shí)張著嘴巴。

　　不要在沒(méi)有品嘗食物之前就開(kāi)始加佐料。

　　除非緊急情況，不然盡量不要離桌。

　　不要在公共場(chǎng)合剔牙。

　　不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。

　　要手抓高腳杯，用拇指、食指以及中指捏著它的杯柱。

　　盡量不要挑食。

　　和服務(wù)員交流時(shí)：基本知識(shí)點(diǎn)

　　很多情況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤(pán)方向。但這同時(shí)也取決于用餐人左右手邊的空間大小。

　　飲品一定是從用餐人右手邊上。

　　如果你需要什么，讓服務(wù)員知道。

　　吃完后，將刀叉水平平行放置，置于餐盤(pán)之上。或者交叉放置，手柄置于右側(cè)。

　　如果不需要某種飲品(如咖啡)，簡(jiǎn)潔明了得說(shuō)“No, thank you”.

　　傳遞食物時(shí)，逆時(shí)針?lè)较騻鬟f。但如果你左手邊人需要什么時(shí)，直接遞給他即可，不需要大費(fèi)周章的繞一圈遞給他。

　　尊貴的客人(主人右側(cè))是第一個(gè)上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。

　　記得要感謝你的服務(wù)員。

　　器皿的使用

　　第一點(diǎn)，主人的擺放是對(duì)的!不要評(píng)論太多，就算真出錯(cuò)了，按照主人的擺放方式合理使用餐具即可。

　　叉子

　　置于餐盤(pán)左側(cè)。

　　沙拉叉：更加厚重。

　　閑置于餐盤(pán)上時(shí)，叉子向下放置。

　　勺子

　　置于餐盤(pán)右側(cè)，刀外側(cè)。

　　湯勺大多數(shù)時(shí)候是和湯一起上來(lái)的，它的位置是在湯盤(pán)之上，湯碗之下。

　　同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來(lái)，甜品勺和甜品也同時(shí)出現(xiàn)。

　　刀

　　按照使用順序置于餐盤(pán)右側(cè)。

　　刀面朝里。

　　切牛排的刀相對(duì)于涂黃油的刀離餐盤(pán)更近。

　　玻璃杯

　　高的杯子應(yīng)置于餐桌較里，水杯置于餐盤(pán)右側(cè)。

　　咖啡杯置于其他器皿右側(cè)，和餐盤(pán)中心共成一線。

　　其他

　　裝黃油的盤(pán)子和刀置于左上方。

　　甜點(diǎn)置于餐盤(pán)之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點(diǎn)時(shí)間再端上來(lái)。

　　若有不幸事故發(fā)生

　　如果銀質(zhì)餐具掉落在地，及時(shí)通知服務(wù)員。

　　如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置于餐盤(pán)角落。

　　飲品

　　只要倒半滿即可。

　　將飲品置于餐盤(pán)邊上。

　　如果平時(shí)不喝咖啡，不用勉強(qiáng)自己。

　　餐巾(Napkin)

　　這個(gè)和國(guó)內(nèi)的用法有很大差異，國(guó)內(nèi)的餐巾是墊于餐盤(pán)底下，防止弄臟，而美國(guó)的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什么的都靠它。

　　一旦入座，第一件事就是鋪開(kāi)餐巾置于大腿上(不要抖開(kāi))。

　　不要摩擦它。。

　　不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐雜物在上面)。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。

　　當(dāng)你離座時(shí)，將餐巾置于餐盤(pán)右側(cè)(不要折疊或扭捏它)。

　　湯品

　　直到自己六七成飽的時(shí)候再去碰湯。

　　小口抿湯，千萬(wàn)不要出聲得喝湯。

　　不要直接從碗里喝，用勺子!

　　如果太燙了，千萬(wàn)不要吹，等它涼了再喝。

　　“請(qǐng)把鹽遞給我”

　　一定要記�。簊alt & pepper永不分離，別人讓你遞什么，一定要兩個(gè)一起遞過(guò)去。

　　不要手對(duì)手遞鹽和胡椒，把它們放在對(duì)方夠得著的地方。

　　前段時(shí)間參加這個(gè)Etiquette的講座，講到職場(chǎng)上的西餐文化，講師反復(fù)提到了一點(diǎn)：記住你是來(lái)network而不是來(lái)吃飯的!當(dāng)時(shí)臺(tái)下一片笑聲，但她很明確的又強(qiáng)調(diào)了一遍，吃飯只是副業(yè)，啥時(shí)候都可以吃，但network只有這么一次，就算再好吃的玉盤(pán)珍羞，也稍微控制一下自己。聽(tīng)完后想想好像還真是那么回事，不過(guò)，等network成功了拿了個(gè)好工作，以后有錢(qián)了我第一個(gè)過(guò)來(lái)吃，已解當(dāng)時(shí)沒(méi)吃飽的心頭之恨!哈哈哈哈。

　　說(shuō)了這么多，不得不再次重復(fù)一下前文說(shuō)到的西餐禮儀的核心：尊重。美國(guó)關(guān)于Dining Etiquette的書(shū)籍鋪天蓋地，可以說(shuō)怎么學(xué)也不能學(xué)的盡然，即使有些禮節(jié)上犯了錯(cuò)，只要尊重的思想在那里，沒(méi)有人會(huì)多說(shuō)什么。

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